🐰🥕 Gesunde Oster-Muffins mit Lemon Cheesecake Whey-Eiweiß 🍋🍰

Du möchtest an Ostern nicht komplett über die Stränge schlagen und eine gesunde Leckerei anbieten? Dann haben wir superleckere Karotten-Muffins für dich, die du im Handumdrehen backen und mit gutem Gewissen genießen kannst:

🧁 Zutaten: • 180 g Vollkornmehl • 1 TL Backpulver • 1/2 TL Salz • 1 TL Zimt • 1/2 TL Ingwer (optional) • 150 g geriebene Karotten • 120 g Griechischer Joghurt • 170 g Honig oder Ahornsirup • 80 ml Kokosöl (geschmolzen) • 2 TL Vanilleextrakt • 2 Eier • 30 g Lemon Cheesecake Whey-Eiweiß

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Vermische die trockenen Zutaten (Vollkornmehl, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer und Lemon Cheesecake Whey-Eiweiß) in einer Schüssel.
2. In einer anderen Schüssel die nassen Zutaten (geriebene Karotten, griechischer Joghurt, Honig oder Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und Eier) verrühren.
3. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen hinzu und vermische alles zu einem Teig.
4. Fülle den Teig in Muffinförmchen und backe sie bei 180 Grad für 18-20 Minuten.
5. Genieße deine gesunden Oster-Muffins mit einem Hauch von Lemon Cheesecake und habe frohe Ostern!

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